Texto y Fotos: Jorge Grados M
Nuestro portal de noticias, PERUINFORMA.COM, fue invitada por la empresa Chanchamayo Highland Coffee y la Municipalidad San Luis de Shuaro a participar de un Press Tours que por tres días nos llevaría a conocer los más importantes lugares turísticos de la zona pero principalmente para dar a conocer los chocolates que están causando sensación en Europa y Asia.
Con motivo del Día Mundial de la Alimentación la empresa Chanchamayo Highland Coffee dio a conocer al mundo el super alimento del futuro se trata de los insectos como termitas y chicharras que contienen un 75 %de proteínas, mientras que el pollo llega a un 18%, la carne de res un 18% y la carne de Alpaca un 23% cifras muy por debajo de los insectos mencionados.
“Las termitas se alimentan de madera seca, son 100% naturales y se usan en la gastronomía. Nosotros las mandamos para Francia donde el chef internacional Carlos Camino quien ya ganó dos Estrellas Michelin. Enviamos termitas, chicharras, campaneros y cuando prepara cebiche amazónico las esparce sobre el pescado y eso marca la diferencia con los chefs europeos. De la misma manera se elaboran los chocolates a los cuales les agregamos las termitas como si fueran un polvillo de ajonjolí crocante y de excelente gusto. Estas termitas, chicharras y campaneros son considerados los alimentos del futuro y ya se elaboran muchos productos en diferentes lugares del mundo”, nos afirma don José Jorge Durand, gerente general de la empresa.
DEPORTES EXTREMOS EN OXAPAMPA CHURUMAZU
El grupo de colegas invitados a conocer esta planta de producción fuimos además invitados a visitar la ciudad de Oxapampa y participar de los deportes extremos en la localidad de Churumazu ubicado en el Km. 12 donde los colegas pudimos participar de las pruebas de Canopi y caminata extrema con alta dosis de adrenalina.
NOCHE DE HOSPEDAJE Y FOGATA EN LA FINCA ORGANICA RAINFOREST
De retorno a Chanchamayo fuimos hospedaos en la Finca Orgánica de Rainforest, donde después de una típica cena pudimos ser partícipes de una fogata llena de música y diversión que compartimos con toda la gente de esta hermosa Finca que esta ubicada entre las fronteras de la región Pasco y Junín, con una extensión de 56 hectáreas de cultivo de café, es un lugar donde encontramos tranquilidad y el calor humano familiar, rodeado de plantaciones orgánicas y medicinales, arboles frutícolas, donde habitan numerosas aves y orquídeas y bromelias, robustos arboles de capirona.
EL PARQUE NACIONAL DEL CAFE
Este Parque nacional del café está ubicado en la Cuenca del Palomar y abarca una extensión aproximada de 177,04 kilómetros cuadrados, comprendiendo a 6,000 familias cafetaleras distribuidas en los 17 anexos, y a seis cooperativas cafetaleras.
Dicha cuenca, indica la norma, se caracteriza por contar con diversos microclimas, altitudes desde los 800 hasta los 2,000 metros sobre el nivel del mar, óptimos para la producción de cafés de alta calidad; que se complementan con áreas extensas de bosques naturales con abundante biodiversidad de flora y fauna.
Visitamos muy cerca de la Finca, la Catarata de Sanchirio y su piscina natural, donde nos dimos un refrescante chapuzón para recargas energías-
Visitamos además el mariposario Chaveta Yard, donde apreciamos una impresionante variedad de mariposas desde su fecundación hasta convertirse en hermosas mariposas. En este mismo lugar encontramos un pequeño zoológico con una variedad de animales nativos de esta parte del país quienes están en calidad de paso pues luego de un proceso de curación y alimentación serán entregados a diversos zoológicos del país para su convivencia.
VISITA A LA COMUNIDAD PAMPA MICHI
Obscurecía y nos trasladamos a la Comunidad Nativa pampa Michi, donde fuimos recibidos por una banda de músicos y danzas propias de esta comunidad. Degustamos platos elaborados con termitas y chicharras así como su chicha de masato. Bailamos alrededor de una gran fogata
“Continuamos trabajando y organizándonos con todas las pequeñas y medianas empresas con el objetivo de colocar sus productos en el mercado nacional y además ya lo venimos exportando a diferentes países. La calidad de nuestro café ya tiene categoría y reconocimiento internacional y también lo estamos exportando en sus diversas variedades. Todo ello sin dejar de lado el turismo. Nuestra region tiene hermosos lugares turísticos que el Perú y el mundo deben conocer. Estamos apenas a 8 horas de Lima y necesitamos que los turistas nos visiten todo el año para ello contamos con agencias que están ofreciendo un excelente servicio a nuestros visitantes. También para hospedaje y recorridos turísticos hemos puesto a disposición nuestra Finca Orgánica Rainforest con todos los servicios que el visitante requiere” nos dice al despedirnos don José Jorge Durand, real artífice de este despegue agro industrial de esta hermosa parte de nuestro país.
DATOS IMPORTANTES
*El gerente comercial de Chanchamayo Highland Coffee, José Jorge Durand, apostó por elaborar un producto innovador y nutritivo, usando cacao al 65% y los insectos, logrando un producto fino y de calidad. Las termitas son debidamente deshidratadas y tratadas en laboratorio.
*En todo el mundo se consumen más de 1,900 especies de insectos. Según la FAO, existe un consumo de 3% de termitas, que son ricas en vitamina A, vitamina C y grasas, su estudio demostró que estos insectos son una excelente fuente de proteínas, entre otros micro y macronutrientes.
