Su presidenta, Rosa Elena Balcázar, reveló que Perú forma parte de nueve países que pueden celebrar sus actividades de independencia en la Casa Blanca.
La Presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de Huaral (AHORA Huaral), Rosa Elena Balcázar anunció que formará parte de los 100 peruanos más exitosos en el mundo y celebrará las próximas Fiestas Patrias con el Chancho Al Palo en la Casa Blanca de Washington D.C., Estados Unidos.
Informó que su presencia en esta cita se debe a la invitación recibida por parte del Peruvian American National Council y AHORA Huaral estará presente en esa cita con siete empresas.
“Nuestra presencia en Washington D.C. significa que nuestra gastronomía rústica sigue creciendo y nos compromete a seguir trabajando por el bien de la actividad culinaria de nuestro país”, afirmó la titular de AHORA Huaral.
Balcázar informó que las actividades por el aniversario patrio se iniciarán en próximo 19 y 20 de julio en la sede de la Organización de Estados Americanos (OEA) para luego ir al Capitolio y finalmente, a la Casa Blanca.
“Con estas actividades, nuestro plato bandera que es el Chancho Al Palo se posicionará internacionalmente con su sola presencia en la capital estadounidense, especialmente en la Casa Blanca”, expresó Rosa Elena Balcázar.
Receta oficial
De otra parte, AHORA Huaral, reveló que se trabaja en la estandarización del plato Chancho Al Palo, desde su inicio hasta el momento que su consumo y que definitivamente lleve el sello de la provincia de origen.
En ese sentido, la dirigente empresarial afirmó que el referido plato ha revolucionado la gastronomía nacional, siendo una de las más preferidas en los recientes festivales nacionales, pero que debe tener ciertos niveles de exigencias.
“Se tiene que ver la calidad de las brasas, la calidad de los cerdos, técnicas utilizadas para su preparación, su presentación y servirlo al comensal”, explicó.
Señaló también que en todo el país ya se está preparando el Chancho Al Palo, pero sin la receta original y el sabor que proviene de Huaral.
“Tenemos entre nuestros asociados al creador del Chancho Al Palo y próximamente presentaremos la receta oficial a los interesados. En la actualidad, estamos trabajándolo”, añadió Balcázar.
Viaje a China
Finalmente, la presidenta de AHORA Huaral confirmó su próximo viaje a Shanghái, China en la que tendrá como tarea principal en promocionar a la provincia de Huaral como un destino turístico y gastronómico.
Rosa Elena Balcázar forma parte de una delegación de mujeres emprendedoras que visitará el país asiático en una misión netamente comercial.
Al respecto, reveló que está llevando a China un proyecto considerado importante de ponerlo en valor el santuario religioso preincaico Rúpac y “cristalizar el sueño dorado de todos los huaralinos en tener un teleférico que conduzca al sitio arqueológico y turístico”.
“Sería una maravilla tener un teleférico construido por empresarios chinos, teniendo en cuenta que el país asiático es uno de los líderes mundiales en tecnología y desarrollo”, afirmó.
Otro proyecto que lleva Balcázar a China es el denominado plato peruano –chino “Sopa García” a fin de atraer más turistas chinos a nuestro país y a Huaral que aún posee una fuerte colonia china en esa jurisdicción.
“Es la fusión de dos culturas y eso es lo que voy a llevar a China dentro de mi equipaje de proyectos, presentando al plato peruano – chino como una muestra que se está masificando la gastronomía rústica en el ámbito nacional e internacional”, finalizó.
